"Notre coteau "Les Bonnes" révèle avec finesse, l’élégance d’un Chiroubles de charme " Marie Agnès et Michel COLLONGE
Appellations sur le domaine:
Chiroubles « Les Bonnes », Morgon, Beaujolais blanc, Crémant de Bourgogne, sur une superficie de 3 hectares en production.
Spécificités du domaine:
Notre terroir « Les Bonnes », entouré d’amas de pierres granitiques (les « piarris ») offre,
à mi-coteau, sur une forte pente d’exposition sud-ouest, un biotope idéal pour le cépage Gamay conduit selon
les usages locaux: taille gobelet, forte densité, vieilles vignes.
Nous vinifions notre vendange récoltée à la main, sans sulfites, en grappes entières et macération traditionnelle.
Notre Chiroubles, Domaine Montchanay-Les Bonnes, privilégie l’expression fidèle
de notre terroir unique, celui des « Bonnes ». Les amateurs avertis apprécient l’harmonie florale de nos vins élégants,
dotés de la finesse indispensable pour accompagner des mets raffinés de la cuisine française,
comme le chapon de Bresse ou les ris de veau aux morilles, le filet de bœuf aux girolles,
la pintade aux choux, et même le turbot grillé ou la sole meunière.
CAVE OUVERTE
HORAIRES ET CONDICTIONS : sur rendez-vous uniquement